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Zutaten
2Â Zucchini
70 g getrocknete Tomaten
3 EL Tomaten Öl alternativ Olivenöl
1Â ELÂ Zitronensaft
Salz und Pfeffer
100 g Feta (alternativ: veganer Feta von Violife Rewe/Edeka)
Zubereitung
Step 1
Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zucchini-Spaghetti drehen. In einer Pfanne für 2-3 Minuten bissfest garen.
Step 2
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten hacken. Mit dem Öl in eine große Schüssel geben. Abgetropfte Zucchininudeln zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben
Step 3
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einen großen Teller geben und mit zerkrümeltem Feta bestreuen.
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